Inde

INDE

Cette cuisine est très variée, la plupart de ces saveurs étant étroitement liées à l'utilisation importante d'épices et d'une grande variété de légumes.

Les principaux ingrédients sont le riz, les légumineuses, l'huile de moutarde, les arachides et la noix de coco. Le plat principal de l’Inde en termes de vindaloo curry ou de saag, bien qu’on puisse également le décrire comme du madras au curry, car moins en Inde et 95% de la population a consommé du curry dans sa vie.

 Condiments indiens
• Chili
• Piments
• Graine de moutarde noire•
Cumin
• curcuma
• Fenugrec
• Gingembre
• coriandre
• Asafoetida
• safran

• vinaigre
• sel noir
• Laurel
• coriandre
• menthe
• cardamome
• cannelle
• clou